La pasión por el helado en Italia

El entusiasmo por degustar un helado como postre resulta ser común para casi todas las culturas y países, y lo maravilloso es que se adapta a los paladares comunes y hasta los más exquisitos.No es casualidad que al recorrer una heladería en cualquier parte del mundo existan algunos sabores que evoquen en tu mente el gusto italiano por este delicioso gusto al paladar. Esto sucede debido a que la pasión por el helado en Italia data desde hace muchísimo tiempo.

Particularmente, hablar del gelato italiano no es saborear cualquier helado: se trata de uno muy cremoso y denso (por tener menos cantidad de aire), de excelente calidad… sencillamente delicioso.

el helado en Italia

El helado, el postre predilecto de los italianos. Conoce su historia y aprende palabras en italiano para referirte a los sabores

Si deseas viajar a Italia no puedes perderte la fascinación y experiencia de degustar un gelato, con gustos y variedad de sabores tan diverso y exigente que nunca olvidarás la experiencia.

Al visitar una heladería (Gelateria) en cualquier parte de Italia te sentirás en el paraíso de estos postres fríos con tanta variedad, identificando cada sabor con la presencia de los ingredientes predominantes con los que fue hecho arriba adornando cada envase.

Un poco de historia

El origen de la técnica en la fabricación de helados data del siglo XIII y sus padres fueron los árabes. Llega a Italia en el siglo XVII, quienes le incorporaron frutas a sus preparaciones e incorporan o hacen públicas los primeros procedimientos escritos (recetas) para preparar mezclas tanto con crema como a base de agua.

Y no fue sino hasta  un siglo después (XVIII) cuando surge un helado parecido al que conocemos hoy, por la técnica de batir con energía la mezcla impuesta por los franceses y obtener con ella una textura más aireada y cremosa.

La popularidad del helado traspasó las fronteras, donde cada país le incluia un toque o ingrediente particular típico de cada región: frutas, flores, verduras, especias y hasta con licores.

Generalmente degustar un gelato, es sinónimo de un helado con ingredientes frescos, naturales, sin la presencia de aditivos o preservantes, hecho artesanalmente, cremoso… y sin límites en  variedad de sabores que ofrece al paladar de gustos sencillos y refinados.

Es importantísimo que manejes el vocabulario relacionado al tema de los helados. Aquí te presento una lista de sabores y palabras del mundo de los helados más populares en Italia:

ITALIANO ESPAÑOL
Albiccoca Albaricoque
Amarena cerezo negro
Arequipe arequipe
Artiglianale Artesanal, que lo hacen con el metodo rudimentario (casero) y en los mejores de los casos con ingredientes naturales y de buena calidad.
Bacio
Chocolate con trozos de avellanas. (mi favorito )
Banana banana
Caffé Café (degustar uno bien hecho resultará delicioso, muy bueno)
Capra crema di latte di ghiaccio helado con leche de cabra
Caramello flan flan de caramelo
Cassata Siciliana Un helado con el sabor del postre preferido de los sicilianos, combinando queso y frutos secos
Cioccolato Chocolate, un sabor mundialmente conocido
Cioccolato al latte Chocolate de leche
Cioccolato all’arancia Chocolate con naranja
Cioccolato con peperoncino Chocolate con ají picante
Cioccolato Fondente Chocolate fundido
Cocco Coco
Fare lo scontrino prima di ordinare
pagar antes de ordenar. Literalmente su significado es Hacer el recibo antes de ordenar
Ferrero Rocher Unión del Cioccolato Fondente y el helado de avellana con deliciosos trozos de chocolate
Fior di latte es la base de todos los helados o nata (o casi) y es crema de leche o algo similar
Fragola Fresas
Frutti di bosco frutos del bosque
Gelateria
 Heladería
Gelato con il latte senza lattosio helado con leche deslactosada
Gelato di soia helado de soya
Gianduia Chocolate típico de Torino, que resulta ser una mezcla de chocolate y avellanas
Lampone Frambuesa
Limone limón
limone crostata pie de limón
Mandarino Mandarina
Mandorla Almendra
Mango mango
Mela Manzana
Melone Melón
Meringa merengue
Milóreo Milo con óreo
Noci nueces
Nocciola avellana
Nutella Nutella
Panettone panettone
Pera Pera
Pesca Durazno
Pistacchio
Pistacho
Produzione Propria De producción propia. Cuando el dueno de la heladería fabrica el helado
Rum raisin ron con pasas
Scontrino ticket, factura
Stracciatella helado de crema o nata (fior di latte) con trozos de chocolate.
Sorbetto sorbete o helado de paleta. Generalmente elaborados con frutas fresca de temporada
Tiramisú El famoso postre italiano que lleva este nombre, es una excelente opción
Vaniglia vainilla
Zuppa inglese
literalmentesignifica sopa inglesa,la cual es una combinación de galletas, helado y licor (cómo el dulce que lleva este nombre).

Y no podría ser diferente… Italia cuenta con una universidad que revela los secretos en la preparación del gelato, famoso en todo el mundo, tal y como aquí lo presentamos: