El vino italiano se considera como uno de los mejores en el mundo entero, las cosechas de uvas en este país son muchas y de una excelente calidad, lo más impresionante es ver cómo tratan los italianos sus cultivos, llevan un proceso de selección único que depende de una gran habilidad física para realizarla y hoy te hablaremos sobre algunos términos relacionados con el vino italiano que debes conocer, si eres estudiante de este idioma, o simplemente si deseas visitar algunos de sus viñedos.
Vino italiano, términos relacionados con este tema

Abboccato | Es el calificativo que es aplicado a los vinos blancos que son dulces que contienen azúcares naturales residuales, pero son menos azucarados que los licorosos propiamente dichos. |
Acre | Es el calificativo que se le da a un un vino muy acido o muy tánico y con poco equilibrio. |
Affinamento | Este es el tiempo de maduración del vino. |
Amabile | Se refiere a un vino italiano más dulce y con más cuerpo respecto al “abboccato”. |
Annata | Esto es lo que indica el año de la cosecha, la añada. |
Azienda vinicola | Es una finca que produce vino italiano, bien sea de su propia cosecha o de uvas adquiridas a otras fincas. |
Botte | Es la barrica de dimensiones grandes, hecho en roble o nogal, que es utilizado para conservar y madurar el vino. |
Burroso | Esta es la descripción del olor y del sabor que a menudo caracterizan a lo vinos blancos que son madurados en barricas de roble. |
Calo | Se denomina así a lo que se pierde del vino a causa del embotellamiento con un tapón con defecto o por natural contracción. |
Cantina sociale | Bodega cooperativa. |
Captazione | Esto es lo que indica el azúcar que se le añade al mosto para que aumente el contenido final de alcohol. |
Chiaretto | Vino ligero, rosado. |
Classico | Se asocia este términos a los vinos DOC y DOCG para poder indicar una zona de la geográfica de producción más limitada, pero siempre dentro de la denominación. |
Complesso | Indica un vino estructurado en aroma y sabor. |
Consorzio | Se les denomina así a los productores de una asociación comercial, en donde sus miembros son identificados mediante un diseño de etiqueta individual. |
DOC | Denominación de origen controlada. |
DOCG | Denominación de origen controlada y certificada. Es la máxima categoría de identificación de los vinos italianos. |
Feccia | Este es el residuo que es depositado después de la fermentación y que está compuesto por levaduras y algunos restos de la uva. |
Fiacco | Un vino mediocre o de mala calidad, que no posee estructura ni personalidad. |
Follatoio | Es una máquina que rompe de manera muy delicada el hollejo de las uvas antes de que fermente en el tino. Es utilizada principalmente en la preparación de los vinos tintos. |
Fragrante | Un vino con bouquet de hierbas y muy aromático. |
Fruttato | Este es un vino que es derivado de las uvas maduras y que poseen un sabor que recuerda distintas variedades de frutas. |
Governo | Esta es una técnica que consiste en la selección de algunas uvas para secarlas y luego en la fermentación del vino. |
Imbottigliato all´origine | Embotellado en origen. |
Legno | Este término es utilizado en la cata de vinos y hace referencia a los aromas que derivan del envejecimiento del vino en barricas de madera. |
Liquoroso | Este es un vino de alta gradación de alcohol, por lo general bastante dulce y es obtenido a partir de una variedad de uvas con adición de alcohol. |
Metodo Charmat o Martinotti | Estos son los vinos espumosos con una segunda fermentación que ser realiza en tanques de acero inoxidable. |
Metodo Classico | Vinos espumosos fermentados en la botella. |
Millesimato | Vino espumoso que se obtiene de uvas del mismo año. |
Morbido | Es un término utiliado en la cata de vinos para inidicar vinos de sabor y estructura pastosa. |
Mordente | Este término indica un exceso de acidez al paladar. |
Mostimetro | Es una herramienta que sirve para poder determinar cuál es el contenido de azucares en el mosto. |
Muffa grigia | Es una forma maligna de moho (botrytis). |
Muffa nobile | Se refiere a unas condiciones climáticas peculiares que hacen que la botrytis limite su crecimiento y que da un sabor muy apreciado al vino y que aumentando su contenido de azúcar. |