Algunos términos relacionados con el vino italiano

El vino italiano se considera como uno de los mejores en el mundo entero, las cosechas de uvas en este país son muchas y de una excelente calidad, lo más impresionante es ver cómo tratan los italianos sus cultivos, llevan un proceso de selección único que depende de una gran habilidad física para realizarla y hoy te hablaremos sobre algunos términos relacionados con el vino italiano que debes conocer, si eres estudiante de este idioma, o simplemente si deseas visitar algunos de sus viñedos.

Vino italiano, términos relacionados con este tema

vino italiano

AbboccatoEs el calificativo que es aplicado a los vinos blancos que son dulces que contienen azúcares naturales residuales, pero son menos azucarados que los licorosos propiamente dichos.
AcreEs el calificativo que se le da a un un vino muy acido o muy tánico y con poco equilibrio.
AdegaBodega.
AffinamentoEste es el tiempo de maduración del vino.
AmabileSe refiere a un vino italiano más dulce y con más cuerpo respecto al “abboccato”.
AnnataEsto es lo que indica el año de la cosecha, la añada.
Azienda vinicolaEs una finca que produce vino italiano, bien sea de su propia cosecha o de uvas adquiridas a otras fincas.
BotteEs la barrica de dimensiones grandes, hecho en roble o nogal, que es utilizado para conservar y madurar el vino.
BottigliaBotella.
BurrosoEsta es la descripción del olor y del sabor que a menudo caracterizan a lo vinos blancos que son madurados en barricas de roble.
CaloSe denomina así a lo que se pierde del vino a causa del embotellamiento con un tapón con defecto o por natural contracción.
Cantina socialeBodega cooperativa.
CaptazioneEsto es lo que indica el azúcar que se le añade al mosto para que aumente el contenido final de alcohol.
ChiarettoVino ligero, rosado.
ClassicoSe asocia este términos a los vinos DOC y DOCG para poder indicar una zona de la geográfica de producción más limitada, pero siempre dentro de la denominación.
ComplessoIndica un vino estructurado en aroma y sabor.
ConsorzioSe les denomina así a los productores de una asociación comercial, en donde sus miembros son identificados mediante un diseño de etiqueta individual.
DOCDenominación de origen controlada.
DOCGDenominación de origen controlada y certificada. Es la máxima categoría de identificación de los vinos italianos.
DolceDulce.
FecciaEste es el residuo que es depositado después de la fermentación y que está compuesto por levaduras y algunos restos de la uva.
FiaccoUn vino mediocre o de mala calidad, que no posee estructura ni personalidad.
FollatoioEs una máquina que rompe de manera muy delicada el hollejo de las uvas antes de que fermente en el tino. Es utilizada principalmente en la preparación de los vinos tintos.
FragranteUn vino con bouquet de hierbas y muy aromático.
FrizzanteSemi-espumoso.
FruttatoEste es un vino que es derivado de las uvas maduras y que poseen un sabor que recuerda distintas variedades de frutas.
GovernoEsta es una técnica que consiste en la selección de algunas uvas para secarlas y luego en la fermentación del vino.
Imbottigliato all´origineEmbotellado en origen.
InvecchiatoEdad.
LegnoEste término es utilizado en la cata de vinos y hace referencia a los aromas que derivan del envejecimiento del vino en barricas de madera.
LiquorosoEste es un vino de alta gradación de alcohol, por lo general bastante dulce y es obtenido a partir de una variedad de uvas con adición de alcohol.
Metodo Charmat o MartinottiEstos son los vinos espumosos con una segunda fermentación que ser realiza en tanques de acero inoxidable.
Metodo ClassicoVinos espumosos fermentados en la botella.
MillesimatoVino espumoso que se obtiene de uvas del mismo año.
MorbidoEs un término utiliado en la cata de vinos para inidicar vinos de sabor y estructura pastosa.
MordenteEste término indica un exceso de acidez al paladar.
MostimetroEs una herramienta que sirve para poder determinar cuál es el contenido de azucares en el mosto.
Muffa grigiaEs una forma maligna de moho (botrytis).
Muffa nobileSe refiere a unas condiciones climáticas peculiares que hacen que la botrytis limite su crecimiento y que da un sabor muy apreciado al vino y que aumentando su contenido de azúcar.

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