El ámbito culinario es muy rico en términos, cada receta y su preparación contiene una variedad de palabras que necesitarás si te desenvuelves en la cocina, bien sea que trabajes en el medio gastronómico o simplemente te interesa saber los términos culinarios en inglés para ampliar tu léxico en la lengua anglosajona, no te apartes ni un segundo de este post, te traemos un completo glosario de términos culinarios que seguro serán de mucha utilidad.
Términos culinarios en inglés para hablar como un experto en la cocina
Al momento de preparar algún plato, debes conocer los métodos de cocción y los verbos que se utilizan para la preparación, a continuación te presentamos los términos culinarios relacionados a estos dos importantes aspectos de la cocina.
Vocabulario en inglés sobre los verbos culinarios
to add – agregar
to beat – batir
to blend – combinar, mezclar
to bone – deshuesar
to break – romper
to chill – refrigerar, enfriar
to chop – picar, cortar en trozos
to coat (kóut) – rebozar
to cook (kúuk) – cocinar
to cover (káver) – cubrir
to curdle (kérdl) – cuajar
to cut into strips – cortar en tiritas
to decorate – decorar
to defrost – descongelar
to dice cortar en cubitos
to dilute – diluir
to dissolve – disolver
to dry – secar
to empty – vaciar
to fill – llenar
to flip – dar vuelta
to fold – doblar, plegar
to fry – freir
to glaze – glasear
to grate – rallar
to grease (gríis) – engrasar
to grind – moler
to halve – partir en dos
to heat – calentar
to knead – amasar
to liquidize – licuar
to melt – derretir
to mince – picar carne
to mix – mezclar
to peel – pelar
to pour volcar, verter
to press – presionar, apretar
to put – colocar, poner
to remove – quitar, sacar
to rinse – enjuagar
to roast – asar
to roll out – aplanar, extender
to scoop up – ahuecar (con cuchara)
to seal – sellar
to season – aderezar
to serve – servir
to shake – agitar, sacudir
to sharpen – afilar
to sieve – tamizar
to slice – rebanar
to soak – remojar
to spill – derramar
to sprinkle – rociar, salpicar
to squeeze – exprimir
to stir-fry – rehogar
to strain – colar
to stuff – rellenar, mechar
to thicken – espesar
to trim – recortar
to waste – desperdiciar
to whisk (uísk) – batir
Metodos de cocción más comunes:
Chill: enfriar
to grill – asar a la parrilla
Simmer: cocer a fuego lento
Glaze: glasear
Curdle: cuajar
Defrost: descongelar
Stew: estofar
Grill: gratinar/a la parrilla
to smoke – ahumar
Roast: asar (normalmente carne)
to stew – guisar, estofar
to stir – freír
to steam cocinar al vapor
to simmer – hervir a fuego lento
Expresiones:
This is very tasty!: ¡Está muy sabroso!
Take away: para llevar
It’s delicious!: ¡Está delicioso!
I’m allergic to…: Soy alérgico a…
Would you like to…? : ¿Quieres…?
Hope you like it! : Espero que te guste
Aprende algunas palabras clave en inglés si quieres solicitar algún tipo de comida en concreto.
Gluten free – sin gluten
Lactose free – sin lactosa
Low fat – bajo en grasas
Healthy food – comida sana
Vegan meal – comida vegana
Vegetarian meal – comida vegetariana
Gluten free – sin gluten
Green vegetable – verdura ecológica
Low fat – bajo en grasas
Dairy products – productos lácteos
Sabores y texturas comunes:
Salado Salty
Agrio Sour
Dulce Sweet
Amargo Bitter
Afrutado Fruity
Picante Spicy
Crujiente Crispy/Crunchy
Sugar free sin azúcar
Sweet and sour agridulce
Fruity afrutado
Disgusting asqueroso
Mild suave, templado
Rare casi crudo
Raw crudo
Tasteless insípido, sin sabor
Al momento de preparar una receta se suele presentar cierta dificultad al momento de descifrar las equivalencias, aquí te dejamos las más comunes:
Una cup equivale a 250 mililitros, (aunque también se puede usar para ingredientes sólidos)
Una onza (ounce) son 28,34 gramos y una libra o pound, 453,59 gramos.
Un quart o cuarto de EEUU es menos de un litro, vendría siendo 0,95 para ser exactos.
una tablespoon o cuchara sopera equivale a 15 mililitros y
una teaspoon o cucharita de té, 5 mililitros.
En el próximo video tienes la oportunidad de escuchar la pronunciación de los términos culinarios más utilizados en la cocina.
