La cocina italiana no existe sin el tomate, convirtiéndose en el sabor protagonista o acompañante excepcional de la mayoría de las recetas. Para el italiano resultan tan importantes los tomates que, son el tercer país con mayor producción de este fruto anualmente, e incluso la mayoría de producción se consume en el país, si estas aprendiendo italiano no pierdas la oportunidad de aprender a preparar la famosa salsa di Pomodoro en italiano.
Salsa di Pomodoro, más que un aderezo una cultura
Pomodoro es a palabra italiana con la que se nombra a esta famosa fruta roja, que se conoce en América latina como tomate o jitomate, que además de deliciosa resulta sumamente nutritiva, es rica en vitaminas y antioxidantes.
Al traducir al español la palabra Pomodoro, se traduce como “manzana dorada”, lo que, aunque parece curioso por el característico color rojo de la fruta, la realidad es que las primeras especies de este delicioso ingrediente que llegaron a Italia era originario de México, eran de un color amarillo, y una forma similar a las manzanas, por lo que los italianos implementaron el nombre que perduró, a pesar de que con el tiempo las especies que predominaron fueron las de color rojizo.
El Pomodoro con el tempo paso de ser la exótica fruta traída de América a convertirse en uno de los principales productos de Italia, además de uno de los ingredientes infaltables de la mayoría de las recetas que conquistaron el mundo, como la pizza, la lasagna, las foccaccias, pastas y muchas otras.
Una receta en italiano fácil para preparar la famosa Salsa di Pomodoro:
| TEMPO DI PREPARAZIONE | 25 min |
| TEMPO DI COTTURA | 1 ora 15 min |
| PORZIONI | 4 |
| INGREDIENTI | 1 kg di pomodori maturi 1 cipolla 2 carote 1 gambo di sedano Olio extravergine di oliva per soffriggere sale Pepe nero qb Basilico, origano, aglio, peperoncino |
| PREPARAZIONE | Pelare e tritare i pomodori senza scartare il liquido che rilasciano. Riserva. Pelare e tagliare a julienne la cipolla. Cuocere in padella con 2 cucchiai d’olio d’oliva. Nel frattempo, tritare finemente il sedano e la carota e unirli alla cipolla in quest’ordine. Quando iniziano a dorare, aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti o finché l’acqua nella salsa non sarà evaporata e il pomodoro sarà ben cotto. Se l’acqua evapora e la salsa è asciutta, aggiungere un po ‘d’acqua o brodo vegetale. Condire a piacere e pronto all’uso. |
Traducción al español de la receta
| TIEMPO DE PREPARACIÓN | 25 min |
| TIEMPO DE COCCIÓN | 1 h 15 min |
| RACIONES | 4 |
| INGREDIENTES | 1 kg tomates maduros 1 cebolla 2 zanahorias 1 rama apio Aceite de oliva virgen extra para saltear Sal Pimienta negra al gusto Albahaca, orégano, ajo, guindilla |
| PREPARACIÓN | Pelar y trocear los tomates sin desechar el líquido que sueltan. Reservar. Pelar y cortar la cebolla en juliana. Pochar en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Mientras, picar fino el apio y la zanahoria y añadir a la cebolla por ese orden. Cuando comiencen a dorarse, añadir los tomates y dejar cocinar a fuego lento medio durante unos 60 minutos o hasta que el agua de la salsa se haya evaporado y el tomate esté bien cocinado. Si se evapora el agua y la salsa queda seca, añadir un poco de agua o de caldo de verduras. Salpimentar al gusto y listo para usar. |
Esperamos que no pierdas la oportunidad de poner a prueba tus conocimientos en italiano intentando realizar la receta de la deliciosa y tipia salsa di Pomodoro, el aderezo que no puede faltar en ninguna mesa italiana tradicional.
A continuación, un video en italiano en con el que puedes ver la Ricetta del pomodoro per la pizza, o lo que sería su traducción la receta de la salsa de tomate para la pizza.
